Yannick Morard - Qwice

Miss Hoshi, la petite geisha, voulait manger un morceau de pizza. Mais voilà, c’était une pizza SPÉCIALE : une pizza "MARINARA", prévue pour les marins. Elle croyait aussi qu’il y aura

Yannick Morard - Qwice 2025

Miss Hoshi, la petite geisha, voulait manger un morceau de pizza. Mais voilà, c’était une pizza SPÉCIALE : une pizza "MARINARA", prévue pour les marins. Elle croyait aussi qu’il y aurait des fruits de mer dessus, mais ce n’était pas le cas. Alors elle n’était vraiment pas contente, car elle adore le fromage, les merguez et les fruits de mer. <h3>La pizza marinara : l’ancienne, la diététique</h3>La pizza marinara est l’une des plus vieilles pizzas connues de l’histoire napolitaine. Elle est née au XVIIIe siècle dans les quartiers populaires de Naples, à une époque où les pêcheurs revenaient affamés du port après une longue journée en mer. On l’appelait "marinara", non pas parce qu’elle contient des fruits de mer (ce qui est une erreur fréquente), mais parce qu’elle était préparée pour les marins (i marinai) à leur retour au port.Simple, rapide à cuire, bon marché et facile à digérer, elle est devenue leur plat préféré. Cette pizza ne contient ni fromage, ni viande, ni poisson, ce qui la rend légère, végétalienne, et même diététique !<h3>Une pizza diététique et savoureuse</h3>Contrairement à bien des pizzas modernes surchargées de garnitures grasses, la pizza marinara est une leçon de simplicité. Et pourtant, elle regorge de saveurs puissantes et authentiques :<ul><li>La sauce tomate, cuisinée maison, est riche en antioxydants (notamment le lycopène, bon pour le cœur).</li><li>L’ail, en plus de relever le goût, est un excellent antibactérien naturel et facilite la digestion.</li><li>L’origan, plante aromatique méditerranéenne, a des vertus anti-inflammatoires.</li><li>Et l’huile d’olive extra vierge, utilisée avec parcimonie, apporte des acides gras sains pour l’organisme.</li></ul>Résultat ? Une pizza légère, sans excès de gras, nourrissante sans être lourde, parfaite pour les personnes qui surveillent leur alimentation, mais qui ne veulent pas renoncer au plaisir d’une vraie bonne pizza italienne.<h3>La recette authentique de la pizza marinara (pour 2 grandes pizzas)</h3>Ingrédients pour la pâte :<ul><li>500 g de farine type 00</li><li>325 ml d’eau tiède</li><li>10 g de sel</li><li>3 g de levure sèche</li><li>(Facultatif : 1 cuillère d’huile d’olive pour plus de souplesse)</li></ul>Pour la garniture :<ul><li>300 g de pulpe de tomate ou tomates concassées</li><li>2 à 3 gousses d’ail frais émincées</li><li>1 cuillère à café d’origan séché</li><li>2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge</li><li>Sel, poivre</li></ul>Préparation :<ol><li>Préparer la pâte : Mélanger l’eau, la levure, le sel et la farine. Pétrir 10 minutes. Laisser lever 1h30 (ou toute la nuit au frigo pour une pâte plus digeste).</li><li>Faire la sauce : Mélanger tomates, ail, origan, huile d’olive, sel et poivre.</li><li>Façonner la pizza : Étaler la pâte finement, étaler la sauce généreusement.</li><li>Cuisson : Cuire 7 à 10 minutes dans un four très chaud (250°C minimum). La pâte doit être dorée, croustillante sur les bords, moelleuse à l’intérieur.</li></ol>