Voici un petit album de recettes de cuisine calédonienne. A savoir qu'il n'y a pas de "cuisine calédonienne" à proprement parler, c'est un mélange de cuisines de plusieurs communautés (kanake, caldoche, polynésienne, walisienne, futunienne, indonésienne, vietnâmienne, etc.), mais chacun des mets qui est mentionné ici est quelque chose qu'on mange sur une base assez fréquente en Nouvelle-Calédonie et qui est plutôt local.