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DU "PAIN ÉGALITE" À LA BAGUETTE FRANÇAISE 📆 15 novembre 1793

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DU "PAIN ÉGALITE" À LA BAGUETTE FRANÇAISE 📆 15 novembre 1793 Riches comme pauvres consomment du pain, aliment de base des Français. Durant la Révolution française, la Convention nationale légifère sur ce produit essentiel, instaurant une mesure révolutionnaire visant à uniformiser sa qualité pour tous les citoyens. Le 15 novembre 1793, la Convention nationale instaure le "Pain Égalité", une mesure révolutionnaire qui vise à éliminer les distinctions sociales basées sur la qualité du pain consommé. Le décret stipule : "La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l'égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d'incarcération, de faire une seule sorte de pain : Le Pain Égalité". Cette décision crée une seule qualité de pain pour tous les citoyens, indépendamment de leur statut social, et les boulangers risquent l'emprisonnement s'ils ne respectent pas cette règle. ◤Bon bah, publication faite, je commente un peu par ci par là histoire de faire un coucou aux autres et... pfuiii, direction la boulangerie pour acheter une bonne baguette tradition et un pain de campagne. 🤗 Les miches de ma... le pain aux noix ou raisins et noisettes, j'adore. 👉 Et toi ? ◢ Le Pain Égalité se rapproche davantage du pain de campagne actuel que de la baguette moderne. Il est composé d'un mélange de farines, principalement de froment, avec une teneur élevée en son. Sa forme est celle d'une grosse miche ronde, similaire au pain de campagne traditionnel. La texture est probablement plus dense et rustique que celle du pain blanc raffiné, avec un goût plus prononcé et complexe en raison du mélange de farines utilisées. La baguette, telle que nous la connaissons aujourd'hui, apparaît bien plus tard, au début du XXe siècle. Contrairement aux idées reçues, elle n'est pas liée aux légendes impliquant Napoléon ou le XIXe siècle. C'est dans les années 1920 que la baguette moderne prend véritablement forme, en réponse à une demande urbaine pour du pain frais plusieurs fois par jour, ce qui convient bien aux boulangers, et à une législation du travail leur interdisant le travail de nuit. Les boulangers adoptent une forme allongée permettant une cuisson plus rapide et utilisent de la levure au lieu du levain pour accélérer la fabrication. La baguette se popularise largement après la Seconde Guerre mondiale, devenant ainsi un symbole de la culture française. ◤Hey🖐️, je suis Dominique Bousseau, alias b1001d. La mise en œuvre d'une base de données intégrant divers contenus à destination de tout un chacun prend un nouveau cap... au travers, entre autres, d'un futur almanach.◢ Photos de Ivan Mudruk, Valeria Ushakova - Pexels