Est-ce que vous vous êtes déjà demandé à quoi pouvait ressembler l'intérieur d'un restaurant étoilé au Guide Michelin ? Les associations d'ingrédients qui y étaient faites aussi pour les différents mets servis ? Si oui, la chaîne YouTube "Alexander The Guest" que je vais brièvement présenter ci-dessous devrait bien vous plaire. Présentation de la chaîne « Alexander The Guest »La chaîne d'Alexander est uniquement consacrée à faire des retours d'expériences sur divers restaurants étoilés au Guide Michelin (le plus souvent, ses retours portent sur des restaurants "3 étoiles"). La chaîne est assez récente au passage, car la vidéo la plus ancienne remonte à 9 mois mais la chaîne engrenge déjà 178 000 abonnés.Qui est cet "Alexander" qui visite les restaurants étoilés ? Et pourquoi le fait-il ?Contrairement à certains influenceurs en carton (dont je tairais le nom) et qui prennent des photos d'eux en train de manger ce genre de plat pour frimer et dire "Regardez comme j'ai de l'argent" (quand ils ne font pas l'erreur d'aller chez Salt Bae et d'y prendre des mets dorés parfois aussi coûteux qu'un menu "dégustation" dans un restaurant étoilé au Michelin... mais là, je m'éloigne du propos 😅)... Alexander a des motifs que j'estime bien plus nobles.Déjà, il veut partager sans prétention et avec sa communauté l'expérience vécue par quelqu'un qui irait dans ce genre d'établissement. Il donne son véritable ressenti et s'il se montre souvent enthousiaste saluant la créativité, l'association intéressante d'ingrédients, le cadre, le service, etc. il n'hésite pas à livrer aussi son ressenti quand l'expérience lui plaît moins.Aussi, il le fait de façon professionnelle dans le sens où il précise au personnel du restaurant qu'il compte en faire un retour vidéo... je m'en suis rendu compte quand, dans le restaurant "Ultraviolet" que Paul Pairet tient à Shanghai, on a demandé à Alexander de ne faire de retour que sur un seul plat par "service" (sachant qu'il y en avait 4) pour ne pas dévoiler toute l'expérience aux futurs clients : https://www.youtube.com/watch?v=W5aXeO3EcbA , une demande qu'il a respectée pour le coup. 😉Il faut savoir que cet Alexander est lui-même propriétaire d'un restaurant hongrois ayant obtenu une étoile au guide Michelin en 2022, restaurant qui s'appelle "42". Et s'il va ainsi de restaurant étoilé en restaurant étoilé, c'est aussi pour trouver de l'inspiration parmi les restaurants "3 étoiles" dans l'espoir d'élever son restaurant à ce niveau-là un jour... ce qui serait alors une première. En effet, il faut savoir qu'en Hongrie, pour l'instant, il n'y a pas de restaurant triplement étoilé au Michelin, le maximum étant de 2 pour l'instant.Quels types de vidéos propose-t-il ?Alors, il propose des vidéos longues qui sont uniquement des retours d'expérience sur des restaurants étoilés au Michelin... mais aussi des "shorts". D'ailleurs, un de ses shorts résume très bien son concept de vidéos longues et rentre un peu plus dans les détails (https://www.youtube.com/shorts/4WHJia4stsg ).1/ Ses "vidéos longues" retour d'expérienceAlors, même s'il y a eu une évolution en termes de format (par exemple, dans les premières vidéos de sa chaîne, il se présentait systématiquement en rappelant qui il était, il ne le fait plus dans ses vidéos plus récentes.... aussi, dans ses vidéos les plus récentes, il prend le temps de vraiment détailler les éléments des plats, de décrire son ressenti... il ne le faisait pas systématiquement dans ses premières vidéos), grosso modo, la structure d'une vidéo d'Alexander The Guest est celle-ci :Il présente un élément en rapport avec le restaurant en en faisant l'historique (par exemple, c'est le cas dans sa review sur "Core", le restaurant de Clare Smyth où il fait une petite présentation historique de 00:00 à 00:49 du quartier londonien de "Nothing Hill" où le restaurant de Clare est installé : https://www.youtube.com/watch?v=NFycW5xTP9U ) ou bien va plus simplement donner son impression d'entrée de jeu (c'est ce qu'il a fait dans sa review sur le restaurant "Iris" situé en plein milieu d'un fjord norvégien : https://www.youtube.com/watch?v=gh1iVEDisD0 )Il fait souvent une présentation du chef cuisinier derrière le restaurant et en donne quelques éléments de biographie jusqu'au moment où il monte le restaurant et obtient des étoiles au Guide Michelin (voir sa review du restaurant "The Fat Duck" par exemple où il décrit le parcours d'Heston Blumenthal de 00:42 à 01:59 ici : https://www.youtube.com/watch?v=Sk9xOktLCqk )Puis, il parle du cadre du restaurant et donne ses impressions sur le décor de la salle, sur les tables, les couverts...Ensuite, il en vient aux options proposées par le restaurant en précisant les prix. Alexander prend systématiquement les menus de "dégustation" avec des vins pour sa part et, quand il est accompagné de sa fille, elle prend aussi un menu de "dégustation" mais sans alcool. C'était le cas dans sa review du "Fat Duck" en l'occurrence dont j'ai déjà donné le lien tantôt.Au fur et à mesure du service, il livre ses impressions sur les plats proposés, sur le service, sur les vins qui accompagnent les plats aussi. Il prend le soin de détailler la provenance des vins, la nature des ingrédients utilisés pour les plats, etc.Et à la fin du service, il donne son impression générale sur le restaurant.La grande majorité de ses retours d'expérience sont positifs même si, pour le coup, il n'hésite pas à se montrer critique quand une expérience lui a déplu. C'est notamment le cas avec le restaurant "Sketch" : https://www.youtube.com/watch?v=AdNt-KTXado dont le propriétaire est l'homme d'affaires Mourad Azouz qui a collaboré, pour le menu, avec le chef cuisinier Pierre Gagnaire. Et même au milieu d'expériences qui lui plaisent globalement, si un plat ou un élément lui déplaît, il le précise également tout en restant juste.En tout cas, on peut dire qu'il se rend vraiment partout pour faire les tests de ces restaurants... il s'est déjà rendu dans plusieurs pays d'Europe mais aussi sur les continents asiatique et américain jusqu'ici. Il a même été jusqu'à faire une critique du restaurant "42" dont il est propriétaire (voir ici : https://www.youtube.com/watch?v=JN7PHoTyCmE ),2/ Ses shorts...Bon là, c'est plus fouillis, on y trouve l'introduction de sa chaîne et des "morceaux choisis" de certaines reviews. Il y a aussi toute une série de reviews courtes de restaurants qu'il a faite à Dubaï comme celle de ce restaurant indien : https://www.youtube.com/shorts/NXro-2NRuaw et quelques vidéos explicatives sur des curiosités intéressantes comme le vin qui est vielli sous l'eau : https://www.youtube.com/shorts/vq5cfW0w-3E .Mon avis sur sa chaînePour moi qui aime bien la cuisine et découvrir de nouvelles choses, j'aime bien sa chaîne et les reviews des restaurants qu'il fait. C'est bien détaillé et expliqué surtout dans les vidéos les plus récentes (quoique les anciennes sont aussi appréciables).