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LA BIÈRE, C’EST DE L’ORGE, DU HOUBLON, ET DE L’EAU. UN POINT C’EST TOUT ! 📆 23 avril 1516

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LA BIÈRE, C’EST DE L’ORGE, DU HOUBLON, ET DE L’EAU. UN POINT C’EST TOUT ! 📆 23 avril 1516 Le 23 avril 1516, à Ingolstadt, sur les bords du Danube, le duc Guillaume IV de Bavière promulgue un décret qui va bouleverser à jamais l’histoire de la bière : le Reinheitsgebot, ou décret sur la pureté de la bière. Cette loi, vieille de plus de 500 ans, impose que la bière ne soit brassée qu’avec de l’orge, du houblon et de l’eau. Si la levure n’apparaît dans le texte qu’à la fin du XIXe siècle, c’est parce que son rôle dans la fermentation reste inconnu à l’époque. Ce texte fondateur, au-delà de la légende, s’inscrit dans une longue tradition de réglementations alimentaires visant à protéger la qualité, la sécurité et l’économie locale face à une boisson alors considérée comme un « pain liquide » essentiel à la population. Le Reinheitsgebot naît d’une volonté de standardiser la production de bière dans un contexte de ressources limitées et de famines cycliques. Il vise d’abord à protéger le consommateur contre les bières frelatées ou toxiques, en imposant des ingrédients simples et sains. Il entend aussi préserver les céréales panifiables, comme le blé et le seigle, pour la fabrication du pain, évitant ainsi que la spéculation sur la bière ne provoque une hausse du prix du pain. Enfin, il agit comme une mesure protectionniste, favorisant les brasseurs locaux et limitant la concurrence des bières étrangères, souvent brassées avec des plantes aromatiques ou des additifs douteux. Au fil des siècles, le Reinheitsgebot évolue... ◤la suite dans l'almanach◢ ◤Avant l'apéro, "le temps d'un café", file vers l'almanach pour dénicher plus d'infos à partager avec les collègues 😊👉 https://letempsduncafe.b1001d.fr/2025/04/23/la-biere-cest-de-lorge-du-houblon-et-de-leau-un-point-cest-tout-23-avril-1516 ◢ 📷 Photo de Pavel Danilyuk – Pexels ⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.