Je suis retombé il y a peu de temps sur un sujet de Grand Oral un peu original que j'avais aidé une de mes élèves à préparer. Le sujet réunissait pâtisserie et Physique et la question qu'on avait alors proposée fut la suivante : "Pourquoi, malgré une cuisson au four pendant plusieurs minutes, la crème glacée contenue dans une omelette norvégienne ne fond quasiment pas ?" Je vais vous demander ici d'essayer de répondre à la question en vous donnant un indice en commentaire. 😉